Interessantes aus der Küche für kleine und große Kinder.
Lammfleisch
Verwendung:
| Bezeichnung: | Verwendung: |
|---|---|
| Rücken: | im ganzen braten |
| Kotelettstück: | im ganzen braten, grillen, kurzbraten, für Koteletts, Lammkrone |
| Sattel: | im ganzen braten, für Chops |
| Keule: | im ganzen braten, schmoren, grillen, |
| Bauch: | kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf |
| Brust: | kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf, gefüllt gebraten |
| Schulter: | braten, schmoren, für Rollbraten, Ragout |
| Hals: | schmoren, kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf |
| Nacken: | schmoren, kochen, pochieren, für Ragout, Irish Stew, Eintopf, Suppen |
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