Warenkunde Lammfleisch

Warenkunde Lammfleisch

Verwendung:

Bezeichnung: Verwendung:
Rücken: im ganzen braten
Kotelettstück: im ganzen braten, grillen, kurzbraten, für Koteletts, Lammkrone
Sattel: im ganzen braten, für Chops
Keule: im ganzen braten, schmoren, grillen,
Bauch: kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf
Brust: kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf, gefüllt gebraten
Schulter: braten, schmoren, für Rollbraten, Ragout
Hals: schmoren, kochen, pochieren, für Ragout, Eintopf
Nacken: schmoren, kochen, pochieren, für Ragout, Irish Stew, Eintopf, Suppen